Biryani : l’histoire d’un riz royal venu de Perse
Persan par son nom, moghol selon la légende, le biryani est devenu le plat des grandes occasions en Inde. Voyage au cœur d’un riz pas comme les autres.
Le blog Indian Bowl
Chaque plat
a son histoire.
Des cuisines mogholes aux rues de Chennai, découvrez l’origine des grands classiques de la cuisine indienne… avant de les goûter chez nous, à Toulouse.
Le dosa, la grande crêpe croustillante du Sud de l’Inde
Fine, dorée et croustillante, la dosa est l’une des grandes fiertés du Sud de l’Inde. Son origine, elle, fait encore débat entre Tamouls et Karnatakais.
Butter chicken : la savoureuse histoire du murgh makhani
Sauce veloutée, poulet tendre, parfum d’épices douces : le butter chicken est un classique mondial. Son invention, elle, a fini devant la justice indienne.
Le korma, la douceur héritée des cuisines mogholes
Doux, parfumé et onctueux, le korma est né dans les cuisines raffinées des cours mogholes avant de devenir l’un des currys préférés du monde entier.
Tikka masala : le plat qui fait débat de l’Inde à Glasgow
Né en Écosse selon une célèbre légende, héritier du Pendjab pour d’autres : le tikka masala est sans doute le curry dont l’origine fait le plus parler.
Le samosa : mille ans de voyage dans un chausson croustillant
Avant de devenir le snack préféré des rues indiennes, le samosa a traversé l’Asie centrale et brillé à la table des sultans de Delhi. Récit d’un long voyage.
Du tandoor au naan burger : la belle histoire du naan
Pain des cours mogholes cuit au tandoor, le naan a pris un détour inattendu par Paris pour devenir cheese naan. Retour sur l’histoire d’un pain voyageur.
Le lassi, la boisson fraîche et lactée venue du Pendjab
Boisson au yaourt née au Pendjab, le lassi se boit salé ou sucré, nature, à la mangue ou à la rose. Le meilleur allié des plats épicés a une belle histoire.
Envie de goûter ?
De l’histoire
à l’assiette.
Tous ces plats vous attendent chez Indian Bowl, à emporter ou en livraison.